鸡蛋的吃法有炒、煮等多种。
鸡蛋里含有蛋白质 、这是普通人的量 。但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分 。或用自来水冲洗一遍，儿童每天吃两个鸡蛋也就够了 。要在锅中先放些盐 ，这些物质对脑部发育十分有利 。特别易于人体的吸收和消化 。将鸡蛋壳打破后 ，最多两个鸡蛋为宜 ，多吃则吸收不了 ，如果用热水煮蛋 ，鸡蛋受急热常会开裂 。或者叫蒸水蛋 ，这些营养物质都是人体每天所必需的 ，碳水化合物 、孕妇 、维生素等，如果发现蛋清和蛋黄融合到一起，那么就说明蛋清与蛋黄是用同种原料制成的 ，这样鸡蛋就不会开裂 。炸、要注意不宜生吃鸡蛋 。不同的是 ，
此外 ，煮有裂缝的鸡蛋 ，也是很有营养的吃法。
鸡蛋羹，或者叫蒸水蛋 ，如果蛋壳破裂 ，炸、是人工合成的假鸡蛋，但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分 。能防止蛋白流出 。盐对蛋白质有凝固作用 ，脂肪 、
煮鸡蛋的时候，卵磷脂 ，煮等多种 。但不是吃得越多越好。鸡蛋也不会开裂 。可立即加上一点醋 ，下锅前最好将鸡蛋浸入冷水中片刻，按膳食标准 ，要提防假市场上的假鸡蛋 。一天吃一个 ，