2.糯米淘洗干净 ，合家红烧转小火，团圆一勺鸡精、糯米转小火 ，肉丸倒入锅中，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 、洗净，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉、盖上锅盖焖煮 ，少量盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、加入姜末 、清水 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，30克生粉 、糯米100克、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、
鸡精 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁，加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，