7 、桌上最剩
5 、不下
3 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，红烧大火烧开，窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油 、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、菜带鱼
2、红烧八角 、窍门
出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩大火收汁，出香味 。蒜、原料：最好国产是带鱼 、带鱼放入 ，
7、最地道，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9 、锅一定要烧热热的。油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、
4 、
窍门：
1 、油温也要热点 ，
6 、这样去腥效果最好 。绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃 。控干水分、白糖调味 。转小火盖盖 。出锅时油温也要高 ，姜、投入花椒 、再放油 ，胡椒粉 、小茴香 、加少绍酒 、烹入醋 ，加盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒 、白糖 、带鱼。这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，省的手忙脚乱 。盐 、大料 、炖10分钟后 。大火收汁装盘 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
做法 ：
1、别一次放太多 ，小茴香 、节约时间，
4 、
2 、胡椒粉、
6 、也可以提前将醋 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、别着急翻面 。醋 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
8 、最好选择国产带鱼 ，
3、带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
10 、
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。放入油 ，