正式的西餐西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，甜、这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。最有名的餐后酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，吃西餐时，应该选择略甜一点的酒类 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，苦和咸味 。最常见的是利口酒，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，即酸、这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
甜味 ：用餐时 ，一般来讲，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味，味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。