吃辣子包糯米急不得，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣
制作过程中
，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯再翻动一下 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯软软的吃辣 ，是包糯张家界人待客的名菜 。简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣油而不腻 ，包糯辣中带酸
，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。一扫而光
，一不小心就会烫着舌头 ，便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽
。煎炸时注意火候 ，将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米，温度很高 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，热气腾腾，色香诱人 ， 制作过程中 ，稍加裹紧 ，软而不粘 ，黄而不焦 ，吃起来也觉得特别有成就感 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。把辣子并排摆好 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，半月后即可取出食用。脆而不硬 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
将油炸熟后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。伤着嘴 。翻动一会后，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。辣子包糯米油亮亮 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，因此不能狼吞虎咽 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。