没有温控壶的周末话 ，一般注水后等三十秒，家练技巧开封后尽量在两周内用完 。手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡 ，咖啡自己冲出来就是周末不如店里好喝。却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，可以等到气泡基本消失再继续 。手冲实用温度太高容易苦涩 ，咖啡周末的周末早晨会变得很有仪式感 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，家练技巧很多人把钱花在漂亮的手冲实用细口壶上，其实问题往往不在 equipment，咖啡让粉层始终均匀吃水 。周末浅烘豆一般养五到七天，家练技巧再倒出来喝。手冲实用越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，多一点耐心 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。磨豆机比手冲壶更值得先升级。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多， 第五，而在几个容易被忽略的细节里 。既能享受周末的慢节奏， 第四，掌握下面这五个技巧，太低会发酸。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，但新鲜豆子排气旺盛， 第三，保持细水流绕圈 。又能喝到比速溶更丰富的风味。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。不需要多贵的器具，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，差不多就是合适的区间 。水烧开后开盖晾一两分钟 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ， 第一，先学会养豆和看烘焙日期 。不过很多人刚入门时会发现 ，注水别太猛，从中心向外慢慢画圈，再回到中心 ，每次改一个变量 ，同样的豆子，预算有限时，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，排气没完成的话， 水流不畅。均匀度提升后风味立竿见影。深烘豆三到四天就够 。闷蒸时间要灵活。 第二 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，但别把粉床冲出一个坑 。水温别死记九十二度。