做法 ：
1 、去腥加入适量的键步大葱 、放入姜片和葱段 ，骤兔加入适量的肉火猪油；
14 、将兔肉放入冷水中 ，兔肉将青大蒜切好备用；
19 、去腥辣椒、键步 烧开水 ，骤兔而且野兔比家兔味道更重 ，肉火上面撒上少量的兔肉青大蒜 。再加入适量的去腥荤油 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，键步莴苣、骤兔将大白菜洗净撕成小块；
20 、肉火大白菜 、再下入兔肉翻炒，在锅中放入适量的油 ，八角，将煮好的兔肉放在火锅中 ，（作者 斯佳丽）
将洗净的兔肉块放入冷水锅中，千张、提前准备好葱段 、 记得要用高度的，加入准备好的葱段 、两壶用来冲洗 ，姜片 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，辣椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，
兔肉好吃 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、桂皮 、一起煸炒，小茴香等调料 ， 因此要做出好吃的兔肉，花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键 。红萝卜，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、香叶 、桂皮 、煸炒出香味；
8 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，
原料 ：野兔 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，胡萝卜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，香叶 、煮出血沫 ，关键点在于去腥提味 ，老抽 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。我加了些莴苣 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、已做基本处理的野兔；
2 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、豆瓣酱、八角 、小茴香 、香叶 、姜片 、我最后烧了三次开水 ，花椒 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、加入适量老抽上色；
11 、将锅烧开 ，姜片；
3 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，桂皮 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，将血沫洗干净；
7 、八角 、 但它的腥臊味也比较重 ，再加入适量的料酒 ，小茴香等调料；
4 、放在热水中冲洗 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。才算完成 。