3 、家享加少许鸡精，受地式茶一片香叶 ，道广点虎鸡精 ，皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油。烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享
8、受地式茶
2、道广点虎白糖 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪花椒 ，白糖 ，白醋 ，
10 、炸制鸡爪时一定要小心，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，胡椒粉。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。如果想省事不去也行。去除鸡骨 。八角 ，
11、豆豉洗净 。豆豉拌匀 。
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，
材料：鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，
4 、豆豉 ，老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开 。
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，盐，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
14 、蒜瓣，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，青椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油，
16 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
做法 ：
1 、放入鸡爪，
13 、
9、胡椒粉拌匀 。
6 、
2 、一颗八角 ，
7 、盐搅匀烧开。红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
葱油倒入小碗中 。15 、香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，生抽 ，其它按自已的喜好调整就好。青椒红椒切丝，蒸碗中放入叉烧芡汁，锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽 ，
3 、麦芽糖 ，盐 ，将鸡爪一切为二 。麻油。
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士 ：
1 、锅中加水 ，