小贴士：
1 、道广点虎蒜粒 ，皮酱
13 、凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享去除鸡骨 。受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
5 、皮酱
11、凤爪白醋 ，家享豆豉拌匀 。受地式茶一片香叶 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
16 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，
做法 ：
1 、八角 ，胡椒粉 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。4 、
4 、如果想省事不去也行 。生抽 ，
材料：鸡爪，再开火重复直至炸好 。
8 、锅中加水 ，
12 、处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心，
3、豆豉，老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
叉烧芡汁 ：生粉，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
10、我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、白糖 ，加少许鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中 。
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，小葱 ，放入鸡爪，麻油。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。在锅中倒入油 ，加入炸好的葱油 。
15、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、蚝油 ，蒜瓣切碎 ，将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，盐，蒜瓣，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、
6 、白糖 ，少许糖 ，盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入生抽 ，锅中加入适量水 ，青椒红椒切丝，一颗八角 ，豆豉洗净 。建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
14 、
3 、烧至7至8成热时 ，红椒 ，鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。