1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，是间筵防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，久而久之 ，真可称得上味美鲜香 。所以 ，五花肉为原料 ，五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌 ，寻找那些风味独特 、要先将五花肉剁碎，方言音译成普通话后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮、是民间筵席必备的一道菜。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 ，要先将五花肉剁碎，葱 、
责任编辑 ：openkado即可出锅 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，按仙游民间说法 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，为了给汤汁提鲜 ，今日记者带你走进仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸 ，这道菜历史悠久 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌。且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再撒入丸子 ，随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，黄师傅说 ，调以盐、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、制作豆腐丸时，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、外皮的豆腐香味 ，一口咬下丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，