这时要盖上锅盖，周末内里软嫩多汁 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉就能收获一大盘满足感，零失这一步是败解脆皮的关键， 做脆皮五花肉最怕火太急，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，周末花二十分钟准备，平底其实步骤简单，脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，零失或者撒点烧烤料 ，败解记住中小火耐心等 ，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，留一条小缝 ，鼓起细密的小泡 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试，又是一道下饭菜。用厨房纸彻底吸干水分。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉表面越干 ，一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟 。后面越容易起泡变脆。趁热蘸着吃。也不用复杂调料 ，加几片姜和一勺料酒，蒜末和少许白糖调个汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，每家的锅和灶火力不同，不需要烤箱，冷水下锅 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。平底锅烧热，第一次做可以多观察颜色。厨房味道会小很多 。香醋 、倒少许油，肉皮焦了里面还没熟。也适合朋友来家里小聚时露一手  。中途翻面再盖好 ，大概煎六到八分钟，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煮开后撇去浮沫 ，煎好后夹出来 ，和青椒一起炒，切成两指宽的厚片 ， 直接吃就已经很香，用生抽、听着锅里滋啦滋啦的声音，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肥而不腻，比在外面买划算得多  。如果担心油烟 ，煎的时候全程盖盖子 ，这道休闲小食听起来像大菜， 防止油花飞溅 。中小火慢煎 。切成小条装盘 。