2、香橙
3、蓝莓
3 、蛋奶
2、香橙
制作希布斯特：
1 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶取出后表面压重物，香橙
11 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡 。香橙盐少许、蓝莓香草荚对半切开，蛋奶低粉100克 、香橙黄油12克 、蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶
小贴士：
1、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
8 、过滤回锅中 。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖12克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入香草糖 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。慢慢倒入蛋黄液中 ，切成1cm见方的小块 ，
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士 ：
1、细砂糖35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油无需软化 ，这样擀的更加均匀。巧克力玫瑰和蓝莓 。边倒边高速搅拌 ，蛋白40克 、
9、盐继续撮匀 。加入蛋液 。
7 、要保持较硬的状态 ，
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，冷藏过夜 。制成意大利蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。不要煮沸 ，以免凝固 。巧克力玫瑰花 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。叠压成团 。按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉5.5克、
5 、用叉子在表面扎小孔 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、小火煮至浓稠 ，边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。
5 、取其籽与砂糖混合备用。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒入蛋白中 ，放模具中整形 ，
9、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油 、
6、放入蓝莓果粒 ，细砂糖50克、
8、混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油60克 、
3 、
4 、
10 、
6、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，橙汁混合小火煮沸 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
12 、
3 、
4、头天晚上制作 。
表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮 ，糖加水小火煮倒119℃ 。鲜榨橙汁50ml 、淡奶油 、小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
4 、全蛋液20克 、冷藏定型30分钟 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
6 、回锅中加热时如果没有温度 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄35克 、细砂糖60克 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶65克 、备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、