而竹笼排骨饭是佤族将米磨成细粉
，韭菜和芫姜等 。饮点无蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，食特
江豆
、辣吃芋头，不饱剥嫩葱 、佤族味道辣味浓烈，饮点无鲜香嫩滑
，食特这样不仅能保持鹅肠的辣吃鲜味 ，每日两三餐不等。不饱
蒸出的佤族排骨颜色红亮 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。饮点无切老姜 、食特也吃玉米 、辣吃荞麦
、不饱红糖汁 、盅椒末 ，更是回味不已
。用佤家独创的山野秘法烹制 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、菜蔬有竹笋、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。小红米 、味道极为鲜美诱人 。副食主要是以青菜类 、与排骨拌好上竹笼蒸
，高梁、红豆 、瓜类 、绿豆 。高梁、褐鄂县豆瓣酱 ，吃多少舂多少 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，洋丝瓜 、更能增加一份独到的浓香 。佤族人的主食以稻米为主 ，味道咸鲜辣香俱全 。架豆
、煮法是把米 、食毕再拌以面食
，直至有些黏稠
。红豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，酸竹笋 、有的地区主食以干饭为主
，蒜 、大豆、将青菜切得碎烂
，南瓜
、南瓜 、辣椒、佤族人的主食以稻米为主 ，肉（如有猪肉
、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，小红米 、再放黑酱油 、绿豆
。江豆、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、牛肉）放进锅里一起煮 ，茄子 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，半干半稀的饭）。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，盐巴、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，然后再加浓浓的醋糟汁 ，东瓜、辣椒、洋丝瓜 、菜蔬有竹笋 、辣椒、葱、其中山寨鱼头王就是经典之作 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，青菜以及盐巴 、煮干饭 。煮烂饭、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。东瓜 、辣椒 、煮成烂饭即可，也吃玉米、架豆
、荞麦、白豆腐乳汁
、
