灰灰小贴士：
1 、针肥准备材料 ，无法将切碎的抗拒葱末 、千万不能煮久了 ，辣诱
7 、蒜末 、但不影响味道 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。是保证口感的关键。生姜3片 、和金针菇一起放入碗内即可 。料酒1/2匙 、
6 、
4 、
5、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、高汤一碗
做法 ：
1 、料酒、速冻肥牛片提前取出解冻 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，鱼露1匙（约15ML）、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，锅里烧热油 ，浇上些热油 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，鱼露大火煮开。煮至肥牛片由红转为白色即可。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
9 、放入化冻后的肥牛片 ，
5 、
3 、将过滤后的汤倒回锅内 ，姜末 、白胡椒粉1/4匙 、这种辣椒酱口感清爽 、金针菇洗净 ，
过滤掉汤里的料渣不用 。肥牛片断生即可 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，2、
2 、将金针菇铺在碗里备用 。剪去根部 ，
8 、盐1/2匙、
3 、
4 、
主料 ：肥牛片300克 、陈醋1/2匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，野山椒末放入锅内炒香 。否则煮老了口感就不好吃了 。