2 、烧排
新骨糖炒一下 ，年餐糖 、桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼蒜3瓣 、烧排煮开 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，重新倒回炒锅中 ，大火烧开转小火20分钟后，桂皮、移入高压锅 ，调料 ：红烧酱油 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、倒入没过排骨量的开水 ，红烧酱油 ，香油 。竖着切几条，大葱切大块 。再加入1个八角少许桂皮；
4、生姜和整瓣蒜略炒香 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，
做法 ：
1 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，倒入适量料酒 ，糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、横着切几条 ，肋排1斤 、