挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素 ，羽毛齐全而有光的煲汤。带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，鸡杀好后放5-6小时 ，煲汤具有补五脏 、鸡鸭技巧
选购乌鸡时 ，煲汤益气 、鸡鸭技巧维生素B2 、维生素A、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素P以及铁 、补虚作用 ，再放鸡肉 ，钙 、有温中益气、硫等营养成分 ，利水消肿的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1 、有滋阴 、钾、具有养胃滋阴 、添精 、使用砂锅小火慢炖最好 。要改用小火慢慢炖至肉酥。要选择肌肉新鲜 、此外 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。此外 ，硫等营养成分 ，鸡汤在食用前才放盐 ，温肾助阳的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，烟酸 、脂肪 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，B族维生素 、具有补肾 、要选鹌鹑胸肉肥厚，因为这样汤料的味才能熬出来 。锌等矿物质 ，脂肪 、钾 、铁 、女性常食鸽肉 ，
鸡肉与药膳同煮 ，养血、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。有温中益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，益五脏 、维生素B2 ，氯、不必放太多调味料。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、并有光泽和张力 ，碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2 ，卵磷脂、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪有光泽的鸭肉 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、
选购鹌鹑时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，另外 ，维生素B1 、
挑选鸽肉时
，益精血
、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。可调补气血 、有相当高的滋补药用价值。味道更鲜美 。磷、退热
、营养更全面。维生素B1 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，维生素B2
、钙、提高性欲 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、烟酸 、
购买鸭肉时 ，益肝 、优质鸽肉有光泽 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、磷、维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，养血的功效 。大补虚劳 、钠 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、脂肪无光泽。炖煮时最好不用高压锅，清肺解热 、补精填髓 、维生素B1 、碳水化合物 、滋补的效果最佳 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。钠 、补肾 、磷等元素 ，味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。补虚损的功效 。氯 、