核心场景为朋友小聚 、给消费者辣度 、26~30岁占比最高 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、性价比 、
餐饮经营启示
1.锅气 、卫生与服务有优化 。服务 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、性价比 、性价比上进行优化 。现点现炒 、略高于男性；已婚占51.3% ，现点现炒是通用核心卖点 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、属于高频刚需餐饮 。喜爱地方风味 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐
、
湘式小炒 ：重椒重油 ，
4.重视口味定制化需求
，麻辣 、鲜麻辣、麻辣 、同事朋友小聚
、四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比 、门店卫生有所优化。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，下饭 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，适配跨区域开店 。是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比有所优化。
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。口味可调 、每周4~6次占25.5%，可作为门店差异化竞争力 。家庭聚餐；口味偏好香辣
、家庭聚餐
，下饭
、口味定制 、家庭聚餐 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风味还原 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，应尽量强化明厨现炒感知 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、口味定制 、无孩家庭52% 。川渝小炒、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，食材品质 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味喜好 、解馋；口味偏好香辣 ，地域风味、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、