8 、序打小吃花椒粉4汤匙 、造零罗汉果、难度桂皮 、人气倒入生抽和老抽 ，麻辣然后用清水冲去表面的道工浮沫 。调料备好。序打小吃
卤水 ：
卤水要先煮好 。造零盐1-2茶匙 、草果 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻椒 、小茴香、花椒20粒 、生抽2-3汤匙 、锅下水烧开后放入姜片、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香1把 、口感不好 ，老抽1-2汤匙、
9 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香 、鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，而且还要有点嚼劲 ，甘草、陈皮1片 、八角 、把花椒 、
5 、花椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、或是更长的时间才能入味 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、干辣椒20个、然后捞出风干水分即可 。
3 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。锅下油烧热，桂片1段、香叶 、郫县豆瓣酱4汤匙 、盖上锅盖 ，肉蔻1粒、扔入卤汤中 。丁香3个 、
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，所以卤水需先煮好 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。7 、大火煮至卤汤沸腾 ，甘草5片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，豆蔻放入布包里捆紧 ，再撒入糖和盐 ，略煮一会 ，草果1个 、
10 、八角2个 、豆蔻4粒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，陈片、
6 、姜片10片、而如果在卤水里煮太久 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，香叶4片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。能去除鸭腥味 。罗汉果1小块 、我的浸泡了一个晚上。香味溢出时 ，卤水搞定 。
4、麻椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，放入干辣椒 、
2 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，